bestehend aus 32 Lagen Damaszener Stahl und einem extremen Härtegrad von ±61 Rockwell.
Schwarz laminierter Griff aus Pakkaholz, mit traditionell japanischer Kastanienform.
Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichliche Schärfe, welches das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt.
Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
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